Soupe de lentilles corail, lait de coco, citron vert et coriandre – Joséphine Papotte


Bonjour,

Il fait beau, les températures commencent doucement à remonter … vivement les belles salades composées ! 🥗🥗

Mais pas pour tout de suite … 😉 car aujourd’hui, j’ai envie de vous proposer une recette de soupe de lentilles corail pleine de saveurs, bien épicée !

Cette recette est une recette du chef israélien Yotam Ottolenghi dont je possède un livre plein de recette originales et parfumées. 🥘🍲

Nous avons adoré cette soupe, très réconfortante et nourrissante.

Qui plus est, comme toutes les recettes que j’essaye de proposer sur mon blog, elle est très facile à faire et se réalise en peu de temps.

Je vous partage donc cette recette, et j’espère que cela vous plaira autant qu’à nous !!

soupe de lentilles de Yotam Ottolenghi

Pour quatre personnes :

Difficulté : ⭐️⭐️☆☆☆ « une recette réconfortante et facile à faire ! »

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Accessoires :

  • 1 cocotte
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau

Ingrédients :

  • 150 g de lentilles corail
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit oignon ou 1 petite échalote
  • 1 phalange de gingembre frais
  • 400 ml de lait de coco
  • 400 ml de pulpe de tomate
  • 60 cl d’eau
  • 1 pointe de purée de piment ou de harissa ou de sauce sriracha
  • 1 cuillère à café de pâte de curry (ou du curry en poudre)
  • de l’huile végétale (huile de coco pour moi, mais ce peut être de l’huile de tournesol, d’olive …)
  • 1 dizaine de brins de coriandre (ou de persil)
  • 1 citron vert
  1. Verser l’équivalent de deux cuillères à soupe d’huile dans la cocotte.
  2. Hacher l’ail et l’oignon (ou l’échalote) et les faire revenir à feu doux tout en remuant régulièrement pendant à peu près 5 minutes.
  3. Ajouter ensuite la pâte de curry, le piment, le gingembre que vous aurez également préalablement haché et remuer pendant 2/3 minutes.
  4. Ajouter les lentilles, la pulpe de tomate, l’eau, et les trois quarts du lait de coco.
  5. Emincer les tiges de coriandre et les incorporer aux lentilles (on garde les feuilles pour les ajouter au dernier moment avant de servir).
  6. Laisser le tout cuire tout doucement pendant environ 25 minutes.
  7. C’est prêt !
  8. Servir dans des bols, avec quelques feuilles hachées de coriandre, un filet de jus de citron vert, et enfin un filet de lait de coco qui avait été précédemment mis de côté.
soupe de lentilles, lait de coco, citron vert et coriandre

L’article vous plaît ? Vous avez testé la recette ? Vous avez des questions? N’oubliez pas de me laisser un petit commentaire ! Merci beaucoup !

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