Das Kneten und die Gehzeit des Teigs sind zwei entscheidende Schritte bei der Brotherstellung, die maßgeblich über das Backergebnis entscheiden. Damit ...

Erscheint voraussichtlich im September 2025Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger, zeigt in seinem wohl einfachsten Backbuch, dass ...