Einleitung: Brötchen gelten als Brotprüfung für FortgeschritteneSie wirken harmlos – klein, unscheinbar, schnell gebacken. Doch gerade Brötchen zählen ...

» Sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Brotbäcker ein sehr gutes und ordentlich strukturiertes Backbuch, das einen an die Hand nimmt, um ...

Die perfekte Kruste ist das Aushängeschild eines guten Brotes. Sie sollte knusprig, aromatisch und von einer gleichmäßigen Bräunung sein. Um dies zu ...