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Das Kneten und die Gehzeit des Teigs sind zwei entscheidende Schritte bei der Brotherstellung, die maßgeblich über das Backergebnis entscheiden. Damit ...
admin
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Die perfekte Kruste ist das Aushängeschild eines guten Brotes. Sie sollte knusprig, aromatisch und von einer gleichmäßigen Bräunung sein. Um dies zu ...
