Eten is één van de eerste levensbehoeften. Maar veel te vaak nemen we nauwelijks de tijd om een maaltijd echt te proeven en ervan te genieten. En dat is jammer, zeker voor degene die het eten heeft bereid. Eten is namelijk zoveel meer dan alleen maar brandstof voor ons lichaam. Het is een moment om rust te nemen, tijd door te brengen met familie of vrienden en bovenal te genieten van smaakvolle gerechten. En wat is er nu gezelliger dan Barbecueën om dit te bereiken? Je hoeft echt niet te wachten tot het weekend! Ook door de week zijn veel leuke opties voor handen. Nagenoeg alles wat je binnen kan maken, is ook haalbaar op de BBQ buiten.
Disclaimer: Advertentie in samenwerking met eatertainment.nl in opdracht van Matchmakers. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht!
De Barbecue: Gezellig, sociaal en veelzijdig
In veel huishoudens wordt iedere dag dezelfde vraag gesteld: Wat eten we vanavond? Wel, wat dacht je van een heerlijke barbecue? Of het nu een doordeweekse dag is of een gezellig weekend, de BBQ biedt eindeloze mogelijkheden. Bovendien is barbecueën niet alleen een feest voor de liefhebbers van lekker eten, maar ook een gezonde manier van koken. Het vet druipt uit het vlees wanneer je het grilt en je hebt nauwelijks boter of olie nodig. Maar ook groenten zoals bietjes, asperges, aubergines, venkel of courgette worden heerlijk zoet en vol van smaak op de Barbecue.
En waarom de BBQ beperken tot de zomer? Van zodra je Barbecue over een deksel beschikt, kan je deze als oven benutten. Denk aan heerlijke stoofschotels, traag gegaarde lamsbout of een gegratineerde pasta. Met andere woorden: “ook tijdens een winterse avond, met een terrashaard aan en een heerlijk bokbiertje of glühwein, kun je perfect grillen.” Zo wordt barbecueën het hele jaar door een gezellige en sociale gebeurtenis. Hoe pak je dit aan? Hier alvast enkele tips!
Tips voor een gevarieerde BBQ week
1. Een goede voorbereiding is het halve werk
Een goede voorbereiding is essentieel voor een succesvolle Barbecue-maaltijd, zelfs doordeweeks. Door ’s avonds of in het weekend alvast te marineren, pekelen of drogen, bespaar je kostbare tijd op drukke dagen en ontwikkelt zich een fenomenale smaak in je vlees. Denk aan het marineren van kip in een kruidige yoghurtmarinade, het pekelen van een stuk varkensvlees voor extra malsheid, of het drogen van je vlees voor een intensere smaak en krokante korst.
Het pekelen, marineren of drogen van vlees vraagt doorgaans wat tijd, maar je hoeft er niet actief mee bezig te zijn. Deze stappen kun je bijgevolg gemakkelijk inpassen in je dagelijkse routine, zodat je bij thuiskomst direct aan de slag kunt met een smaakvolle en zelfbereide BBQ-maaltijd.
2. Snel en smaakvol: BBQ-maaltijden voor doordeweeks
Wie aan BBQ denkt, zal al snel uitkomen bij het idee van diverse stukken vlees van bij de slager op de grill gooien. Of misschien ben je als gepassioneerde BBQ-Lover misschien overtuigd dat elk stukje vlees beter smaakt na een low-and slow bereiding. Na een lange werkdag wil je wellicht niet uren in de keuken of aan de BBQ staan. Gelukkig zijn er ook tal van Barbecue-gerechten die met een beetje voorbereiding (zie tip marineren) snel op tafel staan. Hier zijn enkele snelle BBQ-recepten die ideaal zijn voor doordeweeks:
Door marinades en rubs de avond ervoor al te maken en op het vlees aan te brengen, bespaar je tijd en zorg je ervoor dat de smaken goed intrekken terwijl jij zorgeloos naar het werk kan. Een snelle grill op hoge temperatuur ’s avonds en je hebt een heerlijke maaltijd binnen in no-time.
3. Ovenschotels in de BBQ: heerlijk buiten koken
Als je een hele dag druk bent geweest heb je waarschijnlijk geen zin meer om nog urenlang te gaan sloven in de keuken. Heb je er al aan gedacht dat je een ovenschotel net zo goed in de Barbecue kunt klaarmaken? Ovenschotels vormen de ideale manier om snel een eindeloze variatie aan voedzame en afwisselende (bij-) gerechten op tafel te zetten. Je kan deze op een rustige avond of in het weekend voorbereiden zodat je deze enkel nog hoeft af te bakken bij thuiskomst. Deze Italiaanse gehaktschotel kan bijvoorbeeld een handige manier zijn om restjes spaghettisaus mee weg te werken.
Maar ook tal van andere ovenschotels kunnen perfect in een handomdraai worden gemaakt en in de BBQ geschoven. Denk maar eens aan een broccoli ovenschotel met gehakt, pasta pesto, kip met rijst of een vispastei. Ook hutspot, boerenkool stamppot of zuurkoolstamppot kun je de avond ervoor al voorbereiden. En meestal smaakt het nog lekkerder wanneer je het de volgende dag opbakt. Mmm, dat wordt smullen. Terwijl de Barbecue lekker zijn ding doet kan je met gemak nog een stukje worst of kip bij grillen en genieten van de frisse buitenlucht!
4. Stoofpotjes op de BBQ: Een gouden combinatie
Naast grillen en roken biedt de BBQ ook mogelijkheden voor heerlijk gestoofde gerechten. Door een Dutch oven of gietijzeren pan op het vuur te zetten, kun je langzaam sudderende stoofpotjes maken met een subtiele rooksmaak. Ideaal voor een cozy maaltijd en vooral in de winter ook leuk met wild! Enkele fantastische stoofgerechten voor de BBQ:
Voor wie van thuis uit kan werken kunnen stoofpotjes de ideale optie vormen, om zonder al te veel omkijken aan de slag te kunnen. Wie niet van thuis uit kan werken kan in het weekend een grote portie maken om de vriezer aan te vullen en op een zonnige dag deze opnieuw op te warmen op de Barbecue. Perfect voor koudere dagen of een lange, ontspannen avond rond het vuur.
Let echter wel op met het gebruik van rookhout. Rooksmaken kunnen versterken nadat de stoofpot even heeft getrokken.
5. Weekend BBQ: Low & slow genieten
Sommige BBQ-gerechten vragen wat meer tijd en aandacht, maar leveren ook een waanzinnige smaakbeleving op. Het weekend is perfect om te experimenteren met low & slow BBQ-technieken. Denk hierbij aan langzaam gegaarde stukken vlees of verfijnde visgerechten op lage temperatuur. Hier zijn enkele ideeën voor het weekend:
Deze gerechten hebben vaak een langere (voor-)bereidingstijd, maar het resultaat is een perfecte textuur en diepe smaak. Ideaal voor een ontspannen weekend waarin je de tijd neemt om van het kookproces te genieten. Sommige gerechten zoals Pulled Pork kan je overigens in grote hoeveelheden maken. Vries ze in en je hebt ze meteen voor handen op dagen met wat minder tijd! Of je kan de restjes gebruiken om bijvoorbeeld een heerlijke kip-curry te maken?
Samen genieten van gevarieerde BBQ-maaltijden
Iedereen heeft zijn eigen voorkeuren als het op eten aankomt. Door te variëren en samen een BBQ-menu samen te stellen, zorg je ervoor dat er voor ieder wat wils is. Laat gezinsleden meedenken over wat er op de BBQ komt en verdeel eventueel de taken. Zo wordt de barbecue niet alleen een smakelijk, maar ook een sociaal moment waar iedereen aan bijdraagt.
Wat ga jij vanavond op de BBQ bereiden? Laat het ons zeker even weten in de commentaren of via de sociale media kanalen. Als je mij tagt, dan kan ik alvast even mee genieten! Veel plezier.
