De här läckra aptitretarna är nog en köttälskares dröm. De fångar verkligen vad äkta barbecue handlar om – enkla ingredienser, stora smaker, rök och en rejäl dos kärlek i både förberedelse och tillagning.
Pig Shots är små smakbomber byggda på en genial idé: en skiva korv som bas, bacon som kant – och en fyllning som blandar hetta, sötma och rök. Här gör jag min egen twist med jalapeño cheese-korv, ost- och chilifyllning, rökning med hickory och en glaze på honung och jalapeño. Toppen får crunch från cashewnötter och ett fräscht inslag med färsk bladpersilja.
Enkla att laga – svåra att sluta äta! 😀
Förberedelser:
- Tänd grill eller smoker och förbered för indirekt värme på ca 135 °C.
- Förbered med pellets, hickory chunks eller röklåda med flis.
- Finhacka jalapeños och riv cheddar om du inte har färdigriven.
- Skiva korven i ca 2 cm tjocka skivor.
- Dela baconskivorna på mitten så att varje skiva räcker till ett varv.
